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quinta-feira, março 10, 2016

Salada de Batatas para Churrasco


Compartilhado de Aline W. -  Neste link
"Algumas das coisas que eu mais gosto no verão são os churrascos com os meus amigos - e não pode faltar a salada de batatas! O problema é que a salada tradicional feita com maionese, além de altamente calórica, pode ser muito perigosa no calor, devido ao risco de salmonela nos ovos crus.

Então, que tal variar um pouco e experimentar esta salada de batata alemã? Por ser feita com um molho à base de vinagre, ela não é tão cremosa como a salada tradicional, mas o que não tem em cremosidade compensa em sabor e textura, além de ser uma opção muito mais leve para os dias mais quentes."
Ingredientes:
1,5 Kg de batatas, cozidas e cortadas em pedaços grandes;
250 g de bacon cortado em cubos;
1 cebola roxa grande picada;
¾ de xícara de vinagre de maçã;
1 colher de sopa de sementes de mostarda ou mostarda dijon;
¼ de xícara de óleo de canola;
Sal e pimenta a gosto;
8 cebolinhas fatiadas finamente;
¼ de xícara de salsinha picada.

​Preparo:


Após cozinhar e reservar as batatas, frite o bacon em uma frigideira até ficar crocante e reserve.
Na mesma frigideira, aproveite a gordura deixada pelo bacon para fritar a cebola por 3 a 4 minutos, até que fique macia.

Adicione cuidadosamente o vinagre e as sementes de mostarda e cozinhe por mais 2 minutos. Tire do fogo, misture o óleo de canola e tempere a gosto, com o sal e a pimenta. Jogue o bacon e a cebola sobre as batatas, misturando delicadamente. Adicione a cebolinha e a salsinha e tempere com mais sal e pimenta, se necessário. Hummm... Bom apetite!

domingo, maio 24, 2015

Salada Completa

 

Esta Salada Completa é um prato variado e substancioso, que pode ser servida sozinha ou como entrada em um almoço de fim de semana ao ar livre. Inspirada na salada francesa Niçoise, é muito apreciada aqui no Brasil. Ela geralmente consiste nos seguintes ingredientes: tomate cortado em fatias, pimentão verde cortado em tiras, manjericão, cebolas e também atum. Mas é um ótimo quebra galho para quando receber visitas inesperadas, porque pode ser adaptada com ingredientes ao seu gosto.

Ingredientes:
500 g de batata descascada e cortada em cubos
250 g de vagem limpa cortada em duas partes
1 alface romana
300 g de atum em azeite
250 g de tomate cortado em seis partes
5 anchova em conserva escorridos
160 g de azeitonas (verdes ou pretas)
3 ovos cozidos cortados em quatro partes
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
3 colheres (sopa) de azeite
alho desidratado a gosto
cebola desidratada a gosto
1 cebola roxa cortada em rodelas, grosseiramente
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto.

Modo de fazer
Em uma panela grande, cozinhe a batata em água fervente até que esteja cozida, porém firme. Leve a vagem ao fogo, em água fervente salgada, até ficar al dente. Forre uma saladeira com as folhas de alface. No centro, distribua a batata, a vagem, o atum em pedacinhos, o tomate, a anchova em pedaços, as azeitonas e os ovos.

Para o molho, misture a mostarda, o vinagre, o azeite, o sal e a pimenta. Regue a salada com esse molho. Finalize com o alho e a cebola desidratados e rodelas de cebola roxa.
Receita adaptada de Celso La Pastina

terça-feira, outubro 28, 2014

Salada no Pote



Não dá mais pra ter desculpas! Se você come fora de casa, agora pode levar suas saladas dessa forma. Dá até pra fazer uma refeição completa! Para quem não tem muito tempo, pode preparar tudo no dia da folga.

Olhando alguns sites, encontrei há um tempo atrás essas saladas em potes de vidro. Isso que você está vendo foi a conclusão de uma experiência realizada por uma blogueira vegetariana dos Estados Unidos. A experiência foi feita com saladas em camadas e guardadas em potes de vidro para 1 semana, e segundo ela, o resultado foi satisfatório. Após alguns dias, tudo ainda estava fresco e crocante e ao chegar em casa ou no almoço fora de casa ou no trabalho. Vale a pena testar né!

A tática é transportar assim, e no momento do consumo virar tudo em uma tigela ou sacudir o pote e comer com um garfo. Precisa de mais o quê? Inspirador, não é?

Compartilhado do Blog da Patrícia Montovi


sábado, setembro 13, 2014

Salpicão de Bacalhau


Ingredientes:
1/2 kg de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
200 g de presunto sem gordura cortados em cubinhos
1 cenoura crua ralada
1/2 xícara de passas brancas sem caroço
1/2 lata de milho
1/2 lata de ervilhas
1 tomate picado
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 pimentão (de qualquer cor) pequeno, picado em tirinhas
1 vidro de palmito cortados em cubinhos
1 vidro de maionese
Azeitonas pretas picadas a gosto
Salsa picada a gosto
1 pacote de batata palha
Azeite a gosto

Modo de Fazer:
Primeiro refogue o bacalhau com azeite, cebola e alho e espere esfriar. Junto os demais ingredientes, exceto a batata palha. Arrume a mistura em uma travessa e na hora de servir, coloque a batata palha por cima
Para acompanhar arroz branco fresquinho.

quinta-feira, maio 08, 2014

Salada com alho-poró



Ingredientes para 2 pessoas:
1 maço de alho-poró
cheiro verde à gosto
2 maçãs
temperos: sal, pimenta
1/2 pimentão verde, cortado em tirinhas finas
2-3 colheres de sopa de maionese ou iogurte natural

Modo de Fazer:
Lave cuidadosamente alho-poró, retire as folhas verdes e corte a parte branca em rodelinhas. Coloque-os em uma vasilha e despeje água fervente por 2-3 minutos, para amolecer. Escorra a água e deixe esfriar. Rale as maçãs descascadas, como batata palha. Misture o alho-poró, tempere com sal e pimenta, adicione o cheiro verde picado, o pimentão e maionese. Misture e leve à geladeira até a hora de servir.

Dica: Esta salada deve ser servida fresca. Portanto, é melhor prepará-la 30 minutos antes de servir, porque a maçã tende a escurecer e a salada pode soltar água.

sábado, maio 03, 2014

Ovos recheados com atum e azeitonas


Uma entrada criativa e saborosa!

Ingredientes:
6 ovos cozidos
1 lata de atum em conserva
1/2 xícara de azeitonas pretas
metade de uma cebola picadinha
1/2 xícara de picles em conserva
folhas de alface e pimentão vermelho em tiras para decorar
3 colheres de sopa de maionese ou cream cheese
temperos: sal, pimenta

Modo de Fazer:

Corte os ovos ao meio longitudinalmente e retire as gemas. Fatie o picles e azeitonas, cortadas em pequenos cubos. Amasse as gemas dos ovos com maionese ou cream cheese, adicione o atum, cebola e azeitonas picadinhas, tempere a gosto e misture. Preencher com esse recheio as metades de ovo, coloque em um prato, regue com azeite e decore  folhinhas de mini agrião.

quinta-feira, dezembro 19, 2013

Salpicão de Fim de Ano




Ingredientes para 12 pessoas:

1 kg. de lombo de porco bem temperado, depois cozido e picado
3 peitos de frango temperados, cozidos e desfiados
250 grs. de presunto picados em tirinhas
2 maçãs
2 pimentões vermelhos pequenos
2 pimentões verdes pequenos
500 grs. de maionese Hellmann’s
1 colherinha de chá de suco de limão
1 caixinha de passas pretas sem caroço
1/2 lata de ervilha ou 1/2 lata de milho verde (opcional)

Modo de fazer;
Misture todos os ingredientes, menos a batata palha e guarde na geladeira. Quase na hora de servir, acrescente 2 pacotes de Batata Palha de boa qualidade. Arrumar o salpicão numa travessa, decorando à gosto.

Dicas:

  • Por ser tratar de um prato que leva maionese, dê preferência para finalizar pouco tempo antes de servir. Se misturar a batata palha com muita antecedência, correrá o risco dela murchar. E ninguém quer isso, não?
  • Pique os ingredientes em pedaços pequenos e delicados, fica mais bonito!


segunda-feira, dezembro 16, 2013

Salada Rústica

     Foto: Kate Mathis

Ingredientes
150 grs. de bacon cortado
1 maço de  rúcula
2 maçãs pequenas (pode ser verde também), descascadas e picadas
3/4 xícara de nozes , tostadas e picadas grosseiramente
3/4 xícara de passas escuras
250 grs. queijo cortado em cubos, de sua preferência: provolone, gorgonzola, roquefort, etc.
1 laranja
2 colheres de vinagre
2 colheres de shoyo
2 1/2 colheres de mostarda Dijon
Sal
Pimenta preta
2/3 xícaras de azeite

Modo de Fazer:
Em uma panela, frite o bacon e reserve.
Em uma tigela grande, misture a rúcula com maçãs, nozes, passas e o queijo.

Rale 1 colher de chá de casca da laranja e esprema 2 colheres de sopa de suco. 

Misture o vinagre, shoyo, mostarda, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Enquanto misturar, regue lentamente com o azeite. Levar à geladeira em recipiente hermético, por 30 minutos. Deixe para colocar o bacon frito somente quando for servir, misturando à salada.
Sirva imediatamente.
Fonte adaptada: www.goodhousekeeping.com

sábado, dezembro 14, 2013

Salada com Torradas de Pão Francês



Ingredientes

1 envelope/ quadradinho de caldo de legumes
4 colheres (sopa) de leite
1 ovo
1/2 xícara (chá) de mussarela ralada
orégano a gosto
4 pães franceses cortados em fatias

Salada:
.folhas verdes
.tomate-cereja
.sal e pimenta a gosto
.vinagre e azeite a gosto
Modo de preparo

Dissolva o caldo de legumes no leite, misture o ovo, a mussarela e o orégano. Ponha pequenas porções da mistura sobre as fatias de pão. Distribua-as em uma assadeira ligeiramente untada com margarina e leve ao forno até dourar as torradas. Em uma saladeira misture as folhas verdes e os tomates. Tempere com o sal, a pimenta, o vinagre e o azeite. Sirva com as torradas quentes.

Dica:
sirva esta salada como entrada ou acompanhando carnes e grelhados.
Fonte: Ana Maria

segunda-feira, dezembro 09, 2013

Salada de Macarrão

      Foto: Fancy Edibles

Ingredientes:

2 xícaras de macarrão parafuso
mix de legumes cozidos (ervilhas, brócolis, cenouras)
1 tomate picado
1 cebola roxa picada
1 a 2 colheres de sopa de maionese
50 g de queijo mussarela ralado
1 punhado de salsinha e cebolinha picada
1 colher de chá de tempero
1/4 xícara fatiada azeitonas recheadas
1 colher de chá de molho de soja
1 colher de sobremesa de suco  de limão
Pimenta preta em pó
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Método de Preparação:

Como preparar salada de receita de massa

Primeiro você faz cozinha o macarrão, escorre a água e coloca em uma tigela profunda. Misture todos os ingredientes, como legumes mistos cozidos, cebola picada e tomate na tigela.
Adicione o molho de soja, maionese, suco de limão,  temperos em cima e misture bem.
Adicione a pimenta e sal de acordo com seu gosto.
Salpique as azeitonas picadas,cheiro verde  finamente picado e queijo ralado.
Por fim, coloque a mussarela por cima da salada.
Mantenha na geladeira para esfriar por cerca de 45 minutos.
Depois de refrigerada levemente, em seguida, misture novamente e ver o gosto.
A salada de macarrão está pronta para servir!

Salada Colorida de Natal

      Foto: Pincookie

Ingredientes
1 alface comum ou americana
4 xícaras verduras diversas, à gosto: acelga, rúcula, salsa, etc.
1 xícara de espinafre
2 cachos de uvas Itália rubi
1 maçã com casca picada
1 pera, picada em fatias para decoração
6 morangos (2 inteiro para decorar o resto picado)
1/2 xícara de  blueberries (pode substituir por passas)
1/2 xícara de caju picado ou nozes
1/2 xícara de queijo esfarelado gorgonzola
2 colher de sopa cebola  roxa picada

Instruções
Antes de começar a montar a salada, higienize as verduras e frutas e reserve.
Coloque as folhas de alface, em torno de uma travessa de servir prato.
Salpique as verduras misturadas, nos dois lados da "coroa". Fazer uma decoração com folhas de espinafre, adicionar cachos de uvas para cada lado, arranje as peras e morangos inteiros. Seja tão criativo, invente!
Adicione as maçãs, peras, morangos, passas secas, castanhas de caju e queijo gorgonzola esfarelado. 

Para o molho de Gorgonzola:
1xícara (chá) de iogurte natural
2 colheres (sopa) de queijo gorgonzola
1 colher (sopa) de suco de limão 
1 colher de chá de mel
azeite à gosto
sementes de papoula

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Prove o sal. Pode trocar o tipo de queijo, fica ótimo com parmesão, provolone ou se quiser mais suave, mussarela.

segunda-feira, dezembro 02, 2013

Salada de Camarão com Molho de Iogurte Grego



Ingredientes
150 ml de vinho branco seco
1 colher de manteiga
1 colherinha de chá de sal
1 colherinha de chá de ervas: sálvia, alecrim, salsa
500 g de camarão descascado e limpo
1/2 cebola picada em tirinhas
1 alface americana pequena
1 alface roxa pequena
3 colheres de sopa de azeite
100 g bacon em tiras finas
40 g de ricota ralada
100 g de crouton comprado pronto

Modo de preparo
Primeiro, prepare o camarão: coloque 1 litro de água para ferver em uma panela,   junto com o vinho branco  e a manteiga. Despeje os camarões temperados e deixe cozinhar até ficar macio. Escorrer e temperar com o sal, azeite e as ervas, reservar. 

Frite as tiras de bacon, inteiras. Quando estiverem coradas, escorra e espere esfriar. Quebre o bacon em pedacinhos com as mãos e reserve.

Lavar as folhas das alfaces. Rasgar as folhas de acordo com a sua preferência e coloque-as s em prato grande para a salada. Adicionar sobre as folhas de alface, o camarão, o bacon e por último os croutons. Servir em seguida, acompanhado do molho.

Molho de iogurte:
1/2 xícara de manteiga
1/2 copo de iogurte grego
2 colheres de sopa. cebola picada
2 colheres de sopa. manjericão fresco picado
2 colheres de sopa. salsa picada
1 colher de sopa. suco de limão
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta moída na hora a gosto.
1 pitada de  páprica

Misture todos os ingredientes até ficar uniforme. Cubra e leve à geladeira por uma hora antes de usar.

quinta-feira, novembro 28, 2013

Salada de Atum


Ingredientes:
1/2 xícara de pimentão vermelho em tiras
1 alface americana
2 a 3 ovos cozidos, cortados em 4
1 xícara de azeitonas pretas sem caroço
2 tomates cortados em 4
1 lata de atum em óleo
1 pepino pequeno
1 cebola pequena
1 punhado de salsinha
azeite à gosto
2 batatas pequenas ou 1 grande, cortada em rodelas grossas e cozida
1 lata de anchovas em conserva (opcional)

Modo de Fazer:
Lave bem as folhas de alface, escorra e coloque em um prato grande de salada. Reserve.
Cozinhe os ovos junto com as batatas com um pouco de sal na água. Deixe esfriar, descasque e reserve.

Descasque o pepino e corte em rodelas bem finas, coloque em uma vasilha misturado com uma colher de chá de sal, por 20 minutos. Após esse tempo, esprema um punhado na palma da mão para retirar boa parte da água. Reserve.

Montagem:
Coloque os ingredientes da salada sobre a cama de alface, regue com azeite e sirva.

quarta-feira, novembro 27, 2013

Salada da Horta

             Foto: terra.com


Ingredientes
10 folhas de alface rasgada
1/2 xícara de cenoura ralada
1/2 xícara de rúcula
1/2 cebola em rodelas
1/2 xícara de parmesão em lascas
04 rodelas de tomate fresco maduro
04 florestes de brócolis

Modo de preparo
Coloque em um prato (quadrado) a alface e a rúcula misturadas, dando altura para as folhas;
Distribua os demais ingredientes, encaixando entre as folhas de forma harmoniosa;
Por fim espalhe as lascas de parmesão.Acompanhe com u molho de sua preferência.
Fonte: Risotto Mix

sexta-feira, setembro 13, 2013

Salada de Camarão

     Fonte Foto aqui

Ingredientes:
1/2 xícara de maionese
1/2 colher de chá de raspas de limão
1 colher de sopa de suco de limão
100 grs. de alcaparras em conserva (escorra a água)
1/2 colher de chá de sal
1 colher de sopa de molho de tomate pronto
1/4 colher de chá de pimenta do reino
1 colher de sopa de alcaparras, escorridas
1/4 de xícara de cebolinha picada
1/2 xícara de tomates picadinhos
1/2 kg. de camarão limpo, temperado e cozido 
1 colher de chá de ervas secas de sua preferência: alecrim, tomilho, sálvia, etc.

Dica: Se você usar camarão congelado, tome o cuidado para eles estarem totalmente descongelados e escorridos, para não dar muita água no cozimento.

Modo de Fazer:
Cozinhe o camarão temperado com alho, sal e limão por 5 minutos e reserve.
Enquanto isso, em uma tigela de servir, misture a maionese, as raspas, suco, sal e pimenta. Mexa bem. Acrescente os tomates e cebolinha. Mexa bem e reserve.

Quando o camarão estiver frio, misture na tigela junto com os outros ingredientes e misturar bem. Deixe descansar em temperatura ambiente por 15 minutos, para misturar os sabores. 

Decoração da travessa:
2 tomates cortados em 8 partes verticais.
Alguma verdura de sua preferência: alface americana, alface roxa, agrião ou couve, inteiras
Coloque esses ingredientes nas bordas da travessa e no meio, a mistura de camarão. Servir.

quarta-feira, setembro 11, 2013

Salada Colorida de Bacalhau

    Foto: Casa Ibérica

Servir esta salada aos amigos é sucesso garantido. O segredo é deixar tudo preparado e picado com antecedência na geladeira, em vasilhas separadas e cobertas com filme plástico. Faltando pouco tempo para servir, basta misturar os ingredientes e enfeitar a travessa. Pronto, muito fácil!

Ingredientes:
1 kg. de filé de bacalhau, dessalgado e cozido
2 cebolas roxas, cortadas em lâminas
1 pimentão verde pequeno em tiras (guarde algumas fatias para enfeitar)
1 pimentão vermelho pequeno em tiras (guarde algumas fatias para enfeitar)
2500 grs. de azeitonas pretas inteiras e sem caroço (guarde algumas  para enfeitar)
1 pé de alface americana, cortada em tirinhas (ou picadinha na mão)
1 copo (200 ml.) de azeite extra virgem
Se necessário, acertar o sal  
pimenta do reino à gosto

Para decorar na hora de servir:
4 ovos cozidos
2 colheres de sopa de tomilho ou gergelim
Azeitonas pretas inteiras
Pimentão verde e vermelho em tiras

Modo de fazer: 
Misturar os ingredientes da salada e colocar na travessa ou vasilha que for servir. Regar com azeite, decorar e servir.


segunda-feira, setembro 09, 2013

Salada de Batatas Especial

      Foto: Irytec

Ingredientes:
1 kg de batata
2 colheres de sopa de Azeite de Ervas (receita aqui)
1 xícara de alho poró picado (partes brilhantes)
1/2 xícara de champions laminados
1/2 cebola branca, cortada em tiras
um punhado de salsinha picada
1 xícara de maionese, ou mais de acordo com sua preferência
sal e pimenta do reino a gosto

Descasque as batatas, deixe ferver em água e sal até ficar macia (cuidado para não cozinhar muito tempo). Escorra e corte em pedaços. Colocar as batatas em uma bandeja, polvilhe com azeite, e leve à geladeira para esfriar.

Depois de fria, colocar em uma vasilha o alho-poró cortado em fatias pequenas, a cebola, os champigons e adicione a batata junto com salsa e maionese. Misture delicadamente. A salada é servida fria.

segunda-feira, agosto 26, 2013

Comida Mineira é para comer com os olhos!



Ontem, domingo, fui almoçar com minha família em um conceituado restaurante de comida mineira aqui em Belo Horizonte. É excelente para nós que somos acostumados com essas iguarias ou para quem é de fora da cidade e quer experimentar uma típica e original comida mineira. Tem de tudo e mais um pouco, com uma farta variedade e um colorido lindo.

Pedi permissão para fotografar, de tão maravilhada que fiquei com a beleza da comida. E é disso que falo sempre no blog: a comida boa é aquela que salta aos olhos, que a gente não quer nem saber o que é, mas quer  provar!

Pena que foto não tem cheiro... "Espia só" se não estou com a razão:
 





quarta-feira, fevereiro 20, 2013

Tomates Recheados

        Foto: duhlicious.com
Ingredientes:
6 tomates, redondos, grandes e bem firmes
250 grs. (1 pote) de Ricota
1/2 xícara de tomate picadinho
1 e 1/2 xícara de cogumelos em fatias
1 xícara de presunto picado bem pequenininho
1 punhado de cheiro verde
4 folhinhas de manjericão picadas
1 dente de alho picado
sal a gosto
1 pitada de pimenta do reino
mussarela ralada para polvilhar

Modo de Preparo:


Misture todos os ingredientes do recheio e deixe tomar gosto. Enquanto isso, lave bem os tomates e pelo fundinho corte uma tampa, cavando bem para retirar as sementes.

Deixe escorrer bem a água, coloque um pouco do recheio e preencha toda a cavidade, apertando levemente.


Coloque num refratário, regue com azeite e leve ao forno pré aquecido por uns 20 minutos.
Retire do forno, polvilhe queijo ralado e volte ao forno para gratinar.
Decore com salsinha e sirva imediatamente.

quinta-feira, dezembro 20, 2012

Tomates Assados



Essa receita não tem segredo e é facílima de fazer:

Ingredientes:
5 tomates maduros, porém firmes
300 grs. de mussarela ralada
150 grs. de queijo parmesão ralado na hora
200 grs. de cubinhos de croutons

o quanto baste de:
pimenta moída na hora
orégano e manjericão fresco
sal a gosto
regue com azeite extra-virgem

Modo de Fazer:

Lave bem os tomates. Pode ser cortado de 3 maneiras, fica a seu gosto:

1 - em metades e nivele com uma faca o fundo deles, para que possa apoiar reto na assadeira:

2 - em fatias grossas:
3 - de comprido:


Retire as sementes, de modo que fique oco por dentro. Coloque os ingredientes e leve para assar em assadeira anti aderente por 15 a 20 minutos. Servir quente.