Bolo Recheado com Rocambole

Olha que legal que achei no site Chef Koch! Este bolo parece complicado, mas não é. Pode ser feito de vários sabores, combinando cada um ao seu gosto. Não vou passar novamente as receitas do Rocambole e do Bolo Básico, porque a ideia aqui é compartilhar essa técnica. Quem não tiver, clique nos links.

Faça primeiro ½ receita de rocambole (receita AQUI), assando em uma assadeira pequena, untada e forrada com papel manteiga e proceda normalmente no preparo. Assim que estiver assado, vire em um pano de prato úmido, recheie com doce de leite e enrole firmemente do lado mais estreito. Deixe enrolado dentro do pano por uns 5 minutos, para pegar a forma bem arredondada.

Depois faça aquela sua massa do bolo comum de chocolate ou uma receita de pão de ló de chocolate, que está acostumada a fazer sempre (ou faça um de caixinha, de mistura pronta para bolo). Despeje metade da massa crua em uma forma de pão untada e enfarinhada e coloque sobre a massa  sobre o rocambole que já está pronto. 

Cubra com a massa restante. Uma dica: acerte as bordas do rocambole, para que fique um pouquinho menor do que a forma de pão. Assim, a massa crua vai tampar também as laterais. Cubra com um glacê ou cobertura cremosa, enfeite e sirva. Vai ser um sucesso! Veja outras fotos e sabores:

Pão Pizza de Calabresa e Parmesão

(Foto: TripAdivisor -  Observação sobre a foto acima: para o pão ficar com essa aparência, a calabresa foi cortada bem fininha, sem refogar na panela, porque assim ela não encolhe nem rebita. O recheio foi colocado sobre toda a massa e as três massas foram enroladas uma dentro da outra. Fica a dica das 2 maneiras de fazer, ok?)

Uma explicação rápida:
Esse é um pão com massa de pizza, enrolado como rocambole, dentro de outro rocambole torcido e assado em forma de bolo! Confuso, não é? Mas é fácil de entender:

Ingredientes para a massa:
2 tabletes (30 grs.) fermento para pão, dissolvidos em 1 xícara de água morna ((ou 1 1/2 colher de sopa de fermento granulado seco)
1/2 xícara de azeite
2 ovos inteiro
1 colher de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de parmesão ralado
1/2 colher de sopa de sal (colocar depois que a massa crescer)
1 1/2 colher de sobremesa de açúcar
Farinha de trigo até dar consistência

Dissolva o fermento no leite morno e a seguir, vá colocando os outros ingredientes, menos o sal (que inibe o crescimento da massa). Colocar farinha de trigo até a massa soltar das mãos. Misture bem até a massa até ficar bem lisa. Deixe descansar por 30 minutos, sove e acrescente o sal só agora. Divida a massa em 4 partes sendo: 3 partes iguais e outra parte maior.

Ingredientes do recheio:
300 grs. de calabresa fatiada fina
1 cebola grande ralada
200 grs. de parmesão ralado
cheiro verde à gosto ou orégano

Modo de enrolar (agora que é o pulo do gato!):

1 – Abra cada uma das 3 partes de massa, coloque uma fileira de calabresa no centro, por cima salpique cebola ralada e cheiro verde e enrole. Faça isso com cada uma delas. Reserve.

2 - A seguir, pegue esses rolos prontos, junte-os e dê uma torcida, como se fosse uma corda. Reserve.

3 - Agora abra a parte maior de massa que ficou reservada, recheie toda a extensão da massa, coloque por cima o rolo torcido que já está recheado com as duas massas e enrole tudo de novo. Junte as pontas, fechando o círculo.

4 - Coloque em forma untada com furo no meio, doure com gema e salpique queijo parmesão. Leve ao forno por 30 minutos em fogo médio/alto.

(Fotos explicativas retiradas do vídeo do Armazém 2000)