Ninhos de Batata Palha

         Foto: Goreth Agostinho

Que delicadeza! Esses ninhos (ou cestinhas) enfeitarão qualquer prato, são fáceis de fazer. Basta ter 2 peneiras de tamanhos diferentes ou comprar em lojas especializadas o utensílio próprio para cestinhas, que já vem no tamanho certo. Tanto faz um ou outro, o resultado é o mesmo.

Ingredientes:
1/2 kg de batata (de preferência, compre a do tipo Asterix, que contém menos água)
sal e pimenta do reino à gosto
Óleo para fritura

Preparo:
Lave e enxugue muito bem as batatas. Descasque, não lave. Rale no ralador grosso. Tempere com um pouquinho de sal e pimenta do reino.

Coloque aos poucos numa peneira pequena de alumínio e aperte com outra peneira de alumínio do mesmo tamanho para tomar bem a forma.
Frite os ninhos prensados entre as peneiras,  em bastante óleo quente ate dourar.

Vire a peneira sobre uma superfície de trabalho e bata levemente para soltar.
Sirva com o que preferir e decore à gosto.  Se quiser alguma ideia de recheio, pode ser frango desfiado, salada, maionese, e  outros. Dê uma olhada na  receita da Cestinha de Bacon.

Outra forma de fazer:  Ninhos Assados

Mesmos ingredientes e procedimentos. Porém, dessa maneira a batata ralada é colocada em assadeiras ou forminhas e levada ao forno até corar.

Quando for moldar os ninhos, certifique-se de usar a batata ralada suficiente para que não fique com muitos buracos.

Fondue de Chocolate

     Fotos: Our Southern Table

Sexta feira, dia nublado... Ótimo dia para chamar os amigos em casa e fazer esse fondue:

Ingredientes:
1 lata de creme de leite, sem soro
faça uma mistura de 200 grs. de chocolate meio amargo e 200 grs. de chocolate ao leite, picados
1 colher de sopa de manteiga sem sal
3 a 4 colheres de licor: pode ser o de chocolate, avelã, amêndoa, laranja, ou de café
(se não tiver o licor, substitua por conhaque)

Para mergulhar (opções):

Biscoitos de chocolate
Frutas em calda ou frescas: bananas, morangos, uvas, kiwi, abacaxi, etc.

Quadradinhos de doce de leite
Casca de laranja cristalizada

Biscoitinhos Amanteigados

Bolinhos, tipo brownie

Modo de fazer:

Coloque o creme de leite em uma panela média e leve para ferver em fogo médio. Reduza o fogo para baixo, adicione o chocolate e misture até ficar homogêneo. Retire do fogo e misture a manteiga até ficar homogêneo. Misture o licor até incorporar e ficar suave.
Transfira para uma panela de fondue e sirva com a opção escolhida para mergulhar.

Caracol de Frango, Tomate Seco e Pesto

               Foto: Anyzkowo               

Ingredientes:

2 filés de peito de frango, cortados em metades e depois ao meio, sem desmembrar

1 xícara de tomate seco bem picadinho

1 colher de sopa de  molho pesto (receita AQUI:)

10 a 12 fatias de presunto

1/2 pimentão vermelho picado fino

1 cebola  picada

Prepare essa mistura de temperos para os filés:  

1 colher de chá (cheia) de sal

1 dente de alho amassado

1 colher de sopa de molho inglês

10 azeitonas verdes, amassadas

½ colher de café de pimenta do reino ou calabresa

 ½ quadradinho de caldo de galinha esfarelado

1 colher de chá de colorau

Modo de Fazer:

       (Foto: Sadia)

Lave o frango, corte em bifes e tempere cada um, passando a mistura de temperos acima. Depois de temperado, coloque sobre os bifes de frango uma camada de molho pesto e depois, por cima uma fatia de presunto. Coloque os pimentões, cebolas e tomate seco. Enrole cada um e prenda com um palito. 

Refogue primeiramente os bifes com um pouco de óleo, em uma panela bem quente, deixando corar. Pingue um pouco de água e tampe. Esse processo é para acelerar o tempo de cozimento e dar mais maciez à carne. Depois de 10 minutos, passe os rolinhos para uma assadeira e despeje o caldo que ficou na panela. Colocar no forno alto durante 15 minutos ou até que fique corado. Servir quente, acompanhado de arroz branco e salada.

Tomates Recheados

        Foto: duhlicious.com
Ingredientes:
6 tomates, redondos, grandes e bem firmes
250 grs. (1 pote) de Ricota
1/2 xícara de tomate picadinho
1 e 1/2 xícara de cogumelos em fatias
1 xícara de presunto picado bem pequenininho
1 punhado de cheiro verde
4 folhinhas de manjericão picadas
1 dente de alho picado
sal a gosto
1 pitada de pimenta do reino
mussarela ralada para polvilhar

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes do recheio e deixe tomar gosto. Enquanto isso, lave bem os tomates e pelo fundinho corte uma tampa, cavando bem para retirar as sementes.

Deixe escorrer bem a água, coloque um pouco do recheio e preencha toda a cavidade, apertando levemente.

Coloque num refratário, regue com azeite e leve ao forno pré aquecido por uns 20 minutos.
Retire do forno, polvilhe queijo ralado e volte ao forno para gratinar.
Decore com salsinha e sirva imediatamente.

Alho Assado com Gorgonzola

 

    Fonte: Cozinhando para Relaxar

Esse alho é um coringa! Você pode servir como acompanhamento de um assado, como entrada ou como antepasto....
Ah! E também pode usar em uma massa básica. Basta soltar os dentes e misturar à massa cozida ao dente.
Garanto que das 4 formas será um sucesso!

E é tão fácil e rápido...

1- Lave muito bem 4 cabeças de alho.
2- Retire o excesso de casca e corte uma tampinha.
3- Coloque as cabeças de alho em um refratário fundo e pequeno.
4- Acrescente 100 ml de vinho branco e 200 ml de caldo de galinha ou caldo de vegetais ( ou 1 cubinho dissolvido em 200 ml de água fervente).
5- Coloque 1 pedacinho de manteiga, sal e pimenta moída na hora por cima de cada cabeça de alho.
6- Cubra com alumínio e leve ao forno médio por 45 minutos.
7 - Retire o alumínio, escorra o excesso do caldo e coloque um cubinho de gorgonzola por cima de cada alho e volte ao forno por mais 10 minutos.
8- Espere o queijo derreter completamente e sirva.

Eu gosto de colocar um dente inteiro, com casca e tudo, na boca... Delícia pura!
O alho fica bem macio, adocicado... e o sabor do gorgonzola bem marcante.

Ah! E não se preocupe, não dá bafão! E você pode manter na geladeira por até 1 semana e levar ao microondas na hora de servir.

Pão Italiano Recheado

      Foto: Heaven Delhaye

Olhem bem para a foto acima e me digam se não dá vontade de comer! Essa é uma daquelas receitas de programas de TV, que contém o vídeo explicativo aqui (é um vídeo de 2 receitas. Então, pule para o tempo de 2:30 min.). Assim facilita muito e não tem como errar.

Ingredientes:

1 pão italiano

Corte com uma faca de pão afiada e com bastante cuidado, quase chegando no fundo, mas sem quebrar. Repita o mesmo processo virando o pão, para formar uma grade xadrez.

Aí, pegue os queijos (as quantidades eu adaptei, fica ao gosto de cada um):

um pedaço de 200 grs. de mussarela, cortada primeiro em fatias e depois em quadrados de mais ou menos 3 x 3 cm. Coloque-s nos cortes abertos do pão. Pode ser de qualquer maneira mesmo, não precisa ser organizado.

Depois, coloque mais ou menos 1 xícara de de queijo gorgonzola ou brie. Enfie nas gretinhas uns raminhos frescos de tomilho. Regue todo o pão com azeite. Ralar queijo parmesão e salpicar por cima. Levar para derreter os queijos em forno alto. Servir quente.

Panquecas de Batata

     
 Foto: Sweet Savory

Ingredientes:

3 batatas descascadas  e raladas
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 ovo batido
2 colheres de sopa de leite
½ colher de chá de sal
1 pitadinha de pimenta do reino

1 pitadinha de pó Royal

2 colheres de cebola picada fina  

1 colher de cheiro verde e 1 de parmesão ralado (opcional)
1 colher de sobremesa de manteiga

Modo de Fazer:

Antes de tudo, coloque 1 litro de água em uma panela. Despeje a batata ralada e espere começar a ferver. Dê uma "ferventada" na batata por + ou - 1 minuto, para tirar o amido da batata, para não escurecer e cozinhar um pouco.  Escorra bem, coloque em um pano de prato para secar.

Em uma tigela, misture todos os ingredientes e por último, a pitadinha de pó Royal.

Em uma frigideira anti aderente, despeje um fio de óleo, só para untar. Coloque pequenas porções da massa de batata (como um formato de hamburger).  Coloque na frigideira e deixe corar o fundo. Depois, vire o outro lado, para que fique corada e crocante.  Sirva quente, com acompanhamento de molho de frango desfiado, carne de panela, ou bacon e calabresa fritos.

Dicas:

1 - Se quiser incrementar essa panqueca, coloque na massa de batatas um pouco de  presunto picadinho, ou queijo picado e orégano. Fica uma delícia!

2 – Servir com bacon frito crocante, então naturalmente as panquecas poderão ser  cozidas depois,  no óleo que sobrou da fritura do bacon.

Empadinha de Palmito na Xícara

                          Fonte: Casa e Jardim 

Ingredientes para o recheio de palmito:
1 cebola ralada;
1/2 xícara de óleo;
3 dentes de alho amassados;
500 g de palmito;
2 tomates maduros, sem pele, picados;
1 folha de louro;
1/2 xícara de salsinha picada.

Massa:
3 xícaras de farinha de trigo;
1 colher (chá) de sal;
200 g de manteiga em temperatura ambiente;
1 colher (sopa) de banha;
1 gema de ovo batida com 1 colher (sopa) de óleo ou azeite, para pincelar.

Modo de fazer:

Recheio
Pique o palmito em cubinhos.  Em uma frigideira, refogue a cebola no óleo até murchar. acrescente o alho, o palmito, o tomate e o louro. Cozinhe por 10 minutos ou até o líquido secar. Acrescente a salsinha e retire o louro.

Massa
Numa vasilha, misture a farinha de trigo e o sal, acrescente a manteiga e a banha e, com o auxílio de um garfo, faça uma farofa. Junte 1/2 xícara de água e misture rapidamente. Adicione mais um pouquinho de água, em quantidade suficiente apenas para formar uma bola de massa firme (cerca de ½ xícara). Embrulhe a massa com plástico e leve à geladeira por 1 hora, no mínimo. Abra a massa em superfície polvilhada com farinha. Forre xícaras de café refratárias com a massa, recheie e cubra com mais massa. Pincele a gema nas empadinhas. leve para assar em forno preaquecido a 200 ºC por 20 minutos.

Rendimento 24 unidades
Tempo de preparo 1 h 45 min

A Omelete Nossa de Cada Dia

    Foto: VK.com

Quer uma comida rápida e que mata fome? Que não precisa ter muito conhecimento culinário, pois qualquer pessoa consegue fazer? Chegou tarde em casa e não tem nada pronto, nem congelado? Omelete!!! Garanto que nem vai mais falar em fome...

Ingredientes:
2 ovos
sal a gosto

1 pitadinha de Pó Royal (opcional)
pimenta-do-reino a gosto
cheiro verde picadinho a gosto
1 colher (chá) de manteiga

Se quiser um gostinho especial, coloque uma pitada de Fondor ou Grill. E quando for virar o omelete, pode acrescentar sobre o ovo uma fatia de queijo, ou presunto, etc.

Modo de fazer
 Bata os ovos com um garfo, juntamente com o sal, a pimenta e o Pó Royal. Adicione o cheiro verde. Não precisa bater muito.  Derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente. Quando a manteiga espumar, despeje os ovos batidos. Pegue a frigideira pelo cabo, vá inclinando para nivelando o ovo em todo o fundo.

Quando perceber que a parte de baixo já está corada, pegue uma espátula de silicone grande e vire o omelete, para corar do outro lado. Dobre a omelete em 2 ou 3 vezes, da borda para o meio.  Coloque a omelete no prato, virando a frigideira sobre ele. 

Dicas:  Para fazer a omelete de ervas, acrescente 2 colheres (chá) de folhas frescas a gosto (estragão, cerefólio, manjericão...) à mistura de ovos. Se preferir o de cogumelos ou brócolis, troque por 2 colheres (sopa) das variedades que preferir, previamente refogadas. Ou o recheio de sua preferência.

Amendoim Crocante para Tira-gosto

INGREDIENTES

Primeira calda:
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (sopa rasa) de sal
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
1 xícara (chá) de açúcar refinado
1kg de amendoim cru com casca vermelha
3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

Segunda calda:
1/2 copo (tipo americano) de molho de soja light (molho shoyu)
1/3 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de açúcar
½ colher (sopa) de manteiga
½ colher (chá) de glutamato monossódico
½ colher (chá) de sal

MODO DE PREPARO

Primeira calda:
Numa tigela coloque a água, o sal, o bicarbonato de sódio e o açúcar refinado e misture bem. Reserve.

Amendoim:
Numa assadeira grande coloque o amendoim cru com casca vermelha e umedeça aos poucos com calda (reservada acima) até que fiquem bem úmidos. Polvilhe aos poucos a farinha de trigo sobre os amendoins, coloque-os numa peneira e balance a peneira até retirar o excesso de farinha. Repita este processo por mais 3 vezes (total de 4).

Numa outra assadeira coloque os amendoins bem espalhados, leve ao forno moderado, preaquecido a 250°C até secar (cerca de 25 minutos), mexendo de vez em quando, para secar todos os lados. Retire do forno, quando estiver levemente dourado e crocante. Reserve.

Segunda calda:
Numa panela coloque o molho de soja light, a água, o açúcar, a manteiga, o glutamato monossódico e o sal e misture bem. Leve ao fogo até ferver. Coloque os amendoins (encapados e torrados) na panela misture e deixe no fogo até secar o fundo da panela. Coloque os amendoins novamente na assadeira e espalhe bem. Leve ao forno para secar, mexendo de vez em quando para secar por igual (cerca de 10 minutos). Retire do forno, espere esfriar e sirva.  Guardar em saco ou potes hermeticamente fechados.

Dica: para dar cor aos amendoins, substitua o molho de soja (shoyo) por:

Amarelo: 1 colher (café) cheia de açafrão com 2 colheres (café) cheia de curry
Vermelho: 2 colheres (café) cheia de colorau e 1 colher (café) de pimenta caiena
Verde: bata no liquidificador 1 xícara (chá) de água com ½ maço de salsinha e utilize 1/3 de xícara (chá) de água

Fonte dessa receita AQUI:

Sanduba no Potinho

É uma opção light e serve perfeitamente para os dias de preguiça na cozinha! Vamos começar preparando o recheio: (Fonte: Panelaterapia)

1 lata de atum (em água)
1 tomate sem semente picado
1/4 de cebola picada
cheiro verde
sal
pimenta do reino
4 colheres de sopa de creme de ricota(ou requeijão)

      

Unte 2 ramequins com azeite.
Intercale fatias de pão de forma integral sem casca e o recheio

Iniciando com o pão e finalizando com queijo ralado

leve ao forno até dourar o queijo

É importante que o recheio seja bem molhadinho e se o seu forno tiver dourador (grill) manda bala que fica bem "bronzeado"!

Cream Cheese Caseiro

Acabei de ver essa receita,  vim correndo postar no blog porque eu adoro cream cheese (pasta cremosa de queijo). Achei no site Receitas de Mãe:

Ingredientes
1 xícara (chá) de manteiga sem sal
3 copos de leite
1 copo de amido de milho
1 lata de creme de leite (sem soro)
3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
1 colher (chá) rasa de sal

(eu adaptei aqui nessa parte da receita, acrescentando também 2 colheres de sopa de queijo minas mais firme, ralado no lado fininho. Assim, o queijo vai encorpar e dissolver no meio do creme, além de dar um gosto incrível!)

Modo de preparo:

Reserve o creme de leite e o requeijão. Leve os demais ingredientes ao fogo até engrossar.
Depois de morno, bata na batedeira com o creme de leite e o requeijão por uns 10 minutos para esbranquiçar e dar cremosidade.
Leve para gelar e no dia seguinte bata novamente na batedeira para que fique mais branco.

Dicas:
Coloque o cream cheese em copos e cubra com filme plástico ou em potes plástico tampado.
Conserve em geladeira por até uma semana.

Pão Divino de Calabresa e Queijo

        Foto: Sing For You

Ingredientes

1 tablete de fermento biológico fresco (ou 1 colher de sopa/rasa de fermento granulado seco)

2 colheres (chá) de açúcar

1 1/2 xícara (chá) de água morna

1 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de leite em pó

500g de farinha de trigo 

Recheio

300g de linguiça calabresa picada (pode fazer com peperoni também)

1 cebola picadinha

250g de mussarela ralada

Orégano a gosto

Gema para pincelar  

Gergelim ou parmesão ralado para salpicar 

Modo de preparo

No liquidificador, bata o fermento, o açúcar, a água morna, o sal, o azeite e o leite em pó.

Transfira para uma tigela e misture a farinha de trigo aos poucos até a massa ficar macia e

homogênea.

Se necessário, acrescente mais farinha de trigo.

Cubra a massa e deixe descansar por 20 minutos.

Divida a massa em 2 horas.

Abra as massas em superfície enfarinhada e distribua a linguiça, a cebola e a mussarela.

Salpique com o orégano, enrole as massas como rocambole e coloque-as em uma assadeira

untada com óleo.

Pincele a superfície dos pães com a gema e salpique com gergelim.

Deixe descansar por mais 30 minutos e asse os pães em forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos. 

Rendimento: 2 pães

Fonte adaptada:

Biscoitinho de Provolone

Ingredientes:

2 xícaras de polvilho azedo

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara de queijo canastra  ralado
1 xícara de queijo provolone ralado
1 ovo
3 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sobremesa) de sal
Leite até dar o ponto

Modo de fazer:
Junte os ingredientes, acrescente o leite aos poucos, amasse bem até ficar uma massa homogênea. Enrole do jeito que quiser, bolinha, lua... Ou coloque em assadeira para biscoitos.  Pincele gema, polvilhe queijo ou orégano (ou os dois).  Asse até começar a dourar. (Adaptado)

Dica: Coloque o fundo de uma colher de sopa na gema batida, para pincelar massas. O dourado ficará mais fácil de pincelar e ficará mais uniforme.

Tomates Assados

Essa receita não tem segredo e é facílima de fazer:

Ingredientes:
5 tomates maduros, porém firmes
300 grs. de mussarela ralada
150 grs. de queijo parmesão ralado na hora
200 grs. de cubinhos de croutons

o quanto baste de:
pimenta moída na hora
orégano e manjericão fresco
sal a gosto
regue com azeite extra-virgem

Modo de Fazer:

Lave bem os tomates. Pode ser cortado de 3 maneiras, fica a seu gosto:

1 - em metades e nivele com uma faca o fundo deles, para que possa apoiar reto na assadeira:

2 - em fatias grossas:

3 - de comprido:

Retire as sementes, de modo que fique oco por dentro. Coloque os ingredientes e leve para assar em assadeira anti aderente por 15 a 20 minutos. Servir quente.

Torre de Batatas

      (Fotos: Care's Kitchen)

Ingredientes:
2 batatas grandes
150 grs. de mussarela ralada, misturada com 50 grs de queijo parmesão ralado
200 grs. de bacon picadinho
1 xícara de cebolinha picada
½ xícara de molho de tomate pronto, tipo Pomarolla
Azeite para regar
4 copos de água

Comece fritando o bacon em uma frigideira, até ficar crocante. Escorra e reserve. Enquanto isso, pré-aqueça o forno em temperatura alta.

Corte as batata grande em fatias não muito finas (a largura da fatia vai determinar quantas "torres" que você fará a partir de cada batata. Geralmente, uma batata rende cerca de 3 torres. Coloque as fatias de batata em uma panela com a água e deixe ferver por 6 a 8 minutos, vigiando para não amolecer demais. Retire-as cuidadosamente da panela com uma escumadeira e coloque em um prato. (não despejá-los em uma peneira, porque então elas vão quebrar). Unte generosamente com manteiga os ramekins (que são potinhos de porcelana).

     
Montagem:
Coloque uma fatia de batata cozida no fundo de um ramekin bem untada com manteiga. Pincele com o molho de tomate por cima (não é para encharcar de molho, é apenas uma camada fina, senão sua torre vai desmoronar!). Cubra com queijo ralado, bacon e cebolinha. Tempere levemente cada etapa com sal e pimenta. Repita esse processo mais duas vezes. Coloque a última fatia de batata, uma camada fina do molho e cubra com queijo. Regue cada torre com um fio de azeite. Leve ao forno até que o queijo esteja completamente derretido e começando a dourar. Retire do forno e deixe-as descansar por uns 4 minutos, para firmar. Desenforme cada torre de batata e coloque-as em pratos individuais para servir. Enfeite o prato com cebolinha adicional e bacon.

Dica: Se você notar que a torre de batatas está difícil de desenformar sem quebrar, sirva-a no ramekin mesmo, com um pratinho por baixo.

Pizza Laminada

   (Fotos: Anyzkowo)

Ingredientes:

1 xícara de água morna

1 colher de sopa de fermento para pão granulado
(Obs.: O fermento instantâneo pode ser substituído pelo fresco.  A dosagem para utilização é de 1 para 3 (para 3 medidas do fermento fresco usar apenas 1 do instantâneo) 1/2 de xícara de óleo

1 colher de chá sal

1 ovo

3 a 4  xícaras de farinha (ou até a massa soltar das mãos)

1 lata de molho de tomates em pedaços (Pomarolla tradicional)

150 grs. de mussarela ralada

100grs.  de linguiça calabresa fatiada (ou o sabor de recheio que preferir)

1 cebola picadinha

1 pimentão pequeno picado

tempero para pizza à gosto (orégano, manjericão, etc)

1 ovo batido para pincelar.

Modo de Fazer:

Em uma tigela despeje a farinha, o fermento seco e sal, misture bem. Adicione a água morna, e dissolva bem. Depois, acrescente o óleo e ovo. Sove bastante até a consistência lisa e macia. Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 30 minutos. 

Abra a massa em um retângulo. Pincele um pouco do molho de tomate da massa, polvilhe com o queijo e coloque a cebola picada, calabresa e pimenta. Enrole a massa e corte em pedaços de uns 3 cm. de largura. Coloque-os lado a lado em uma forma redonda removível. Pincele o ovo batido e polvilhe com o tempero de pizza que escolher. Asse em forno a 200 graus por 20 minutos ou até ficar dourado. Retire do forno e enfeite com folhinhas de manjericão fresco.

 Receita adaptada. Original aqui:

Bituca de Frango

                                            (Foto: The Comfort of Cooking)

Ingredientes:

2 filés de peito de frango, temperados a gosto e cortados em cubos pequenos

250 grs. de bacon em tiras

  

Enrole cada pedaço de frango com uma pequena tira de bacon. Prenda com um palito, coloque numa assadeira anti aderente e pincele com um molho tipo Barbecue:

2 colheres de sopa de molho inglês
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
2 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de mostarda
1 xícara de molho de tomate (peneirado)
Pimenta-do-reino a gosto
Azeite a gosto

Derreta o açúcar mascavo em uma panela em fogo médio, acrescente o alho e mexa por uns 2 minutos. Adicione o molho inglês, o molho de tomate e a mostarda, mexendo sempre, até a mistura ficar lisa. Tire a panela do fogo, pincele cada pedaço de frango ambos os lados com esse molho e leve ao forno até que corado. Sirva regando o frango com restante do molho.

Manteiga de Ervas

     
        (Fotos: Brown Eyed Baker)

Essa deliciosa mistura deixa uma simples manteiga, cheia de sabores. Ótima opção para servir com torradas, entradas ou com um pedaço de pãozinho de sal tradicional.  Outra forma de utilizá-la, é substituindo a manteiga comum nas receitas de assados, bifes ou na farofa. É muito fácil de fazer e leva apenas alguns minutos. Ah, e pode ser guardada na geladeira por muito tempo...

Para esta receita, você vai utilizar qualquer marca de manteiga que você preferir, desde que seja de boa qualidade. Primeiro, deixe a manteiga em temperatura ambiente, até que esteja completamente cremosa.

Ingredientes:

2 xícaras de manteiga, com ou sem sal  (mais ou menos 500 grs.)
pitada de sal (vai depender a quantidade, de acordo com a manteiga que escolher)

1 colher de sopa de alecrim picado
1 colher de sopa de sálvia picada ou cheiro verde (salsinha e cebolinha)
1 colher de sopa de tomilho picado

1 colher de sopa de manjericão

pode-se acrescentar também 1 colher de chá de alho amassado

  

Modo de Fazer:

Coloque a manteiga em uma tigela, adicione uma pitada de sal,  as ervas ou outros sabores escolhidos e em seguida, misture com uma espátula de borracha até que tudo esteja bem homogêneo.

Depois, coloque a mistura de manteiga  em um grande pedaço de filme plástico ou papel impermeável e molde como um rolinho, envolvendo-o com força e selar as pontas.

Neste ponto, recomendo refrigeração por pelo menos 2 horas para que os sabores se misturem. Após esse período de descanso na geladeira,  você pode transferir a manteiga para uma tigela pequena ou ramekin e cubra com filme plástico para conservar na geladeira.

Lasanha Enrolada de Frango e Pesto

     

Ingredientes:

6 tiras de massa de lasanha, já cozidas

1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 peito de frango, cozido e desfiado
1 xícara de ricota
1/2 xícara Molho Pesto  (Veja a receita AQUI)
200 grs. de mussarela ralada,
1 xícara de molho de tomates
Azeite e orégano à gosto

Pré aqueça o forno. Preparar o molho em uma panela média, aquecendo a manteiga em fogo baixo. Depois de derretida, adicione a farinha, mexendo bem. Cozinhe por um minuto. Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente. Aumente o fogo para médio-alto, e continue a cozinhar, mexendo sempre, até o molho engrossar. Tempere a gosto com sal e pimenta, retire a panela do fogão.

Em uma travessa, coloque 1 camada fina de molho branco no fundo, para a lasanha não grudar quando for assar e reserve. Em uma tigela média, misture o frango desfiado, a ricota, opesto, e a mussarela (reserve um pouco para salpicar por cima da lasanha). Acerte o sal e pimenta. Abra uma tira de lasanha de cada vez, colocar um pouco do recheio. Enrole para cima, em seguida, coloque na assadeira. Repita o procedimento com a massa restante. Despeje o molho branco restante sobre os rolinhos de lasanha e cubra-as com o molho de tomate. Polvilhe o queijo restante sobre os rolos. Asse por 25-30 minutos, ou até que o queijo dourar e o molho borbulhar em torno das bordas do recipiente. (Fonte)