Bolo Indiano

Massa para um bolo grande*:
* (ao final, tem a mesma receita com as quantidades para um bolo médio, em assadeira nº 2)

1 xícara de açúcar refinado comum

1 xícara cheia de açúcar mascavo

2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de manteiga cheia em temperatura ambiente

5 ovos inteiros

250 ml (= 1 copo requeijão) de leite

1/2 xícara de Maizena

1 xícara de farinha de rosca

1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

1 colher (sopa) de canela em pó

1 colher (chá/cheia) de noz-moscada em pó

1 colher (chá/cheia) de cravo em pó

Canela em pó para polvilhar

Cobertura:

1 e 1/2 lata de leite condensado

1 medida da lata de leite
1 colher de sobremesa de Maizena, dissolvida no leite

3 gemas de ovos

1 pedaço de canela em pau

Modo de Preparo:
Unte uma assadeira,  do tamanho nº 3 (42 x 27) coloque papel manteiga e reserve.Colocar as claras em uma batedeira e bater até ficarem em neve e reservar. Depois,  colocar na outra vasilha da batedeira a manteiga, o açúcar, as gemas, a farinha de rosca, o fermento, a canela, a noz,  o cravo, o leite e bater bem.

Quando a massa estiver bem batida acrescentar as claras em neve misturando devagar. Em seguida colocar a massa na assadeira reservada e levar ao forno para assar.

Enquanto isso, colocar em uma panela o leite condensado, as gemas, a margarina, o leite com a Maizena, mexendo sem parar em fogo brando até o creme engrossar.

Depois de assado partir o bolo de duas partes, rechear com metade do creme, colocar a outra parte do só na parte de cima do bolo e decorar com pedaços de canela em pau e canela em pó. Não precisa cobrir a lateral do bolo, deixe-a sem a cobertura.

Dica: Se preferir um recheio menos doce, acrescente ao creme depois de frio, 2 colheres de sopa de creme de leite. Misture bem e espalhe no bolo. Fica muito bom!

------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Ingredientes para um bolo médio, em assadeira de 24 x 36 cm.)

3/4 xícara de açúcar refinado comum
3/4 xícara de açúcar mascavo 

2 xícaras de farinha de trigo

3/4 de xícara de manteiga, em temperatura ambiente

4 ovos pequenos (ou 3 grandes)

200 ml. de leite (1 xícara de chá)

2 colheres de sopa de Maizena

3/4 xícara de farinha de rosca 

1 colher (sobremesa) rasa de fermento em pó

1 colher (sobremesa) de canela em pó

1 colher (chá/rasa) de noz-moscada em pó

1 colher (chá/rasa) de cravo em pó

Canela em pó para polvilhar

Unte uma assadeira, do tamanho nº 2 (24 x 36) coloque papel manteiga e reserve.Colocar as claras em uma batedeira e bater até ficarem em neve e reservar. Depois, colocar na outra vasilha da batedeira a manteiga, o açúcar, as gemas, a farinha de rosca, o fermento, a canela, a noz, o cravo, o leite e bater bem.
Quando a massa estiver bem batida acrescentar as claras em neve misturando devagar. Em seguida colocar a massa na assadeira reservada e levar ao forno para assar.

Cobertura:

1 lata de leite condensado

1 medida da lata de leite

2 gemas de ovos
1 colher de sobremesa/rasa de Maizena dissolvida no leite

1 pedaço de canela em pau

Enquanto isso, colocar em uma panela o leite condensado, as gemas, a margarina, o leite com a Maizena, mexendo sem parar em fogo brando até o creme engrossar.
Depois de assado partir o bolo de duas partes, rechear com metade do creme, colocar a outra parte do só na parte de cima do bolo e decorar com pedaços de canela em pau e canela em pó. Não precisa cobrir a lateral do bolo, deixe-a sem a cobertura.