quarta-feira, 27 de janeiro de 2016

Recheio de Chocolate com Doce de Leite para Bolos e Pavês


Uma dica muito boa é fazer um recheio/cobertura para bolo, delicioso e muito simples de preparar. Veja só:

Ingredientes
400g de doce de leite pastoso
300g de chocolate meio-amargo bem picado
150g de creme de leite de caixinha



Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes em uma tigela e derreta o mesmo em banho Maria, até formar uma mistura homogênea. Deixe esfriar para que o creme crie consistência e recheie o bolo. Se quiser, use também como cobertura, fica ótimo!



quarta-feira, 13 de janeiro de 2016

Pãozinho de Cebola



Uma opção gostosa para o lanche, muito fácil de fazer e o melhor, sem complicação!

Ingredientes:
2 ovos
1 cebolas médias
1 xícara de leite morno
1 xícara de óleo
1 colherinha de sal
2 tabletes de fermento
1 tablete de caldo de carne

Bater todos ingredientes no liquidificador. Despeje em vasilha, vá adicionando farinha de trigo (600 a 700 grs.) até dar consistência de enrolar e soltar das mãos. Pincele com gema, sapique gergelim ou parmesão ralado e assar em forno quente. (Receita da Clary).

sexta-feira, 18 de dezembro de 2015

Bolo de Frutas Cristalizadas para o Natal



Festas de fim de ano sempre é bom. Então, olha que delícia esse Bolo de Frutas Cristalizadas que a  Nova Safra criou e compartilhou no seu blog:


INGREDIENTES:

1/2 xícara (chá) Amêndoas sem pele
1/2 xícara (chá) Frutas cristalizadas
1/2 xícara (chá) Uva-passa sem caroço
2 xícaras (chá) Açúcar
4 colheres (sopa) Manteiga
2 colheres (sopa) Melado de cana
2 xícaras (chá) Leite
2 Ovos
3 xícaras (chá) Farinha de trigo
3 colheres (chá) Bicarbonato de sódio

MODO DE PREPARO:


1 – Aqueça o forno em temperatura alta.

2 – Unte com manteiga uma forma de 25 cm de diâmetro e forre com papel-manteiga.

3- Pique bem os três tipos de fruta e reserve. Na batedeira, bata o açúcar e a manteiga.

4 – Junte o melado e o leite e bata mais. Junte os ovos e bata. À parte, misture a farinha de trigo com o bicarbonato de sódio e as frutas.

5 – Adicione tudo à massa e misture. Ponha na forma e asse até que esteja firme. Deixe esfriar e desenforme.

Decore á gosto com fondant e frutas cristalizadas antes de servir.

sexta-feira, 4 de dezembro de 2015

Peixada de Pirapora

     Foto:Ayoola.com.br

A combinação Rio São Francisco + Barco a vapor Benjamim Guimarães, a moqueca de peixe e os artesanatos pode ser encontrada apenas em um lugar do mundo: Pirapora, na Região Norte de Minas Gerais. A cidade fica a 347 km de Belo Horizonte e tem mais charme e beleza por causa da curvas do Velho Chico, apelido carinhoso dado ao Rio São Francisco, que corta a cidade.

Ingredientes:

6 postas de surubim ou dourado, de mais ou menos 250 gr. cada
suco de 1 limão grande
4 colheres de sopa de azeite de oliva ou dendê
2 colheres de coentro picado
1 colher de sopa de alho picado
1/2 colher de sopa/rasa de açafrão em pó
1 cebola grande picada
3 tomates com casca, picados
4 colheres de sopa de salsinha picada
1/2 pimentão vermelho picado em rodelas
1/2 pimentão verde picado em rodelas
1 garrafinha de leite de coco (210 ml.)
sal e pimenta a gosto


Modo de fazer:
Aqueça bem a panela de barro, se possível antes de começar o cozimento. Tempere o peixe com sal e limão e deixe-o marinando por aproximadamente 10 minutos. Na panela de barro quente, doure o alho no azeite. Junte o açafrão e misture bem. Acrescente a cebola e deixe dourar, depois os tomates e a salsinha, os pimentões e o coentro.

Depois de bem refogado,coloque o peixe com o caldo de limão e despeje o leite de coco. Acerte o sal e pimenta e tampe a panela. À medida que for cozinhando, se necessário vá pingando um pouco de água. Vire 1 vez as postas de peixe, durante o cozimento (mais ou menos uns 15 minutos).


Para o Pirão:
No final do cozimento, retire um pouco do caldo e passe-o para outra panela. Em fogo baixo, vá despejando farinha de mandioca aos poucos no caldo, mexendo sempre até formar um pirão. Sirva a moqueca em separado do pirão. Acompanhe com arroz branco.



terça-feira, 1 de dezembro de 2015

Escondidinho de Carne Seca

      Foto: Bia Nicastro


Se você está procurando uma comidinha especial que promete agradar a todos, esta é uma receita consideravelmente fácil e bastante saborosa. Se você desejar pode também acrescentar outros ingredientes de sua preferência que combinem com o prato.
Fica barato e pode ser servido em qualquer ocasião. Então não perca mais tempo e reúna agora mesmo a sua família e amigos, eles vão adorar! Fonte aqui:

Ingredientes:
300 g de batata inglesa cozida em água e sal
2 dentes de alho amassado
½ kg de carne seca (cozida e desfiada)
2 colheres de manteiga ou de azeite
1 tablete de caldo de carne ou de galinha
700 g de aipim (mandioca) cozido em água e sal
1 cebola pequena picada ou ralada (depende do gosto da pessoa)
Leite aos poucos
1 colher de sopa de manteiga
1 caixinha de creme de leite
Catupiry a gosto
1 cebola média em rodelas
1 colher de sopa de salsa picada
Pimenta calabresa a gosta ou pimenta-do-reino (usei a calabresa)
Bacon a gosto
Sal a gosto
1 colher de sopa de cebolinha picada
Mussarela a gosto

Modo de preparo
1. Coloque as batatas no espremedor para deixá-las bem macias junto com aipim e a manteiga.
2. Acrescente a cebola, caldo de carne ou galinha (de acordo com sua preferência), depois adicione um pouquinho mais de leite para ficar cremoso.
3. Verifique a quantidade de sal.
4. Em seguida frite o bacon, alho, cebola e depois coloque a carne desfiada e frite mais um pouquinho e coloque a salsa e cebolinha.
5. Verifique novamente o sal.

Montagem
1. Em uma forma refratário médio unte com manteiga o fundo e as laterais (sem exagero),
2. No fundo coloque metade do purê e acrescente a carne seca e feche com a metade do purê que sobrou.
3. Acrescente as fatias de mussarela por cima do purê.
4. Corte uma pontinha da embalagem do catupiry e espalhe por cima do purê.
5. Ao final, acrescente também o queijo parmesão por cima.
6. Depois da montagem leve ao forno para dourar por aproximadamente 20 minutinhos.

sábado, 28 de novembro de 2015

Pasta ao Molho de Cogumelos

     (Foto: Pontuale Comunicação e Marketing)


Ingredientes:
500 g de macarrão largo (talharim, pappardelli)
1 kg de tomates sem pele
3 cebolas
1 dente de alho
Orégano e manjericão frescos quanto baste
Sal, pimenta do reino a gosto
200 g de cogumelos paris
6 colheres de sopa de azeite
Queijo parmesão quanto baste

Modo de Preparo:

1. Pique as cebolas e o alho.
2. Em fogo alto esquente uma panela e despeje três colheres de sopa de azeite.
3. Refogue ali a cebola e o alho, até dourar.
4. Despeje os tomates cortados apenas ao meio e coloque aproximadamente 1 litro de água.
5. Deixe cozinhar até que o molho reduza e engrosse, aproximadamente uma hora.
6. Com o restante do azeite, em uma panela separada, refogue o cogumelo até que fique dourado.
7. Misture os cogumelos no molho e tempere com o orégano, manjericão o sal e a pimenta.
8. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
9. Escorra e despeje o molho sobre a massa.

Dica: sirva em uma assadeira acompanhado de queijo parmesão. Clicrbs

sábado, 7 de novembro de 2015

Como Congelar Ovos Inteiros


Você sabia? Existem várias maneiras de congelar ovos que funcionam muito bem. A única coisa que você não pode  fazer é congelar os ovos na casca, porque eles vão rachar e então existe o  risco de contaminação bacteriana quando você descongelá-los.  

CONGELAMENTO ovos inteiros (melhor para ovos fritos ou sanduíches de ovo)

Você pode congelar os ovos inteiros com bastante facilidade. Apenas quebre cada ovo em uma bandeja de cubos de gelo, muffin estanho ou nestas formas próprias para esse fim . (O silicone é bom porque faz com que os ovos soltem  mais fácil quando tiverem  congelado, embora eu ache que untar  com um pouco de óleo  de cozinha é útil também.) 


Em seguida, levar ao freezer  e quando estiverem congelados, desenforme, transfira para sacos de congelamento  e armazená-los no freezer novamente. Quando você  quiser usá-los, descongele os ovos que sua receita pede durante a noite na geladeira, em vasilha tampada. Certifique-se de usar os ovos  no dia seguinte  e só em receitas que pedem os ovos que serão  totalmente cozidos. Caso não use todos que descongelou, jogue fora porque não devem ser congelados novamente.  Eles podem  durar cerca de 6 meses no congelador.

Se você quiser congelar separadamente clara e gema, funciona também.

CONGELAMENTO de claras (ideal parar quando você está fazendo merengues ou outras receitas que pedem apenas claras)

Separe cada clara da gema e coloque em um compartimento separado de seu recipiente. Congelar, armazenar e descongelar como acima.



CONGELAMENTO GEMAS DE OVOS (Ideal para quando você estará fazendo o molho holandês, gemada ou outras receitas que pedem apenas para gemas)

Para congelar gemas, misture um pouco com um garfo e é necessário adicionar uma pitada de sal, caso contrário, as gemas ficarão com uma textura granulada.



Se quiser comprar essa forma de silicone, tem à venda  AQUI no Amazon.com, mas acredito que uma boa forma de gelo em silicone ficará mais barato e terá o mesmo resultado. Como não vem com a tampa, quando for congelar use filme plástico para tampar.

Fonte e fotos: Fresh Eggs Daily